Jag blir inte klok på det här med jäsning. Varför behöver man låta brödet jäsa både före och efter man har format det färdigt?
Postad av Niclas
, 9 oktober 2009
Jag gissar att det beror på att brödet trycks till när man bakar ut, och för att det ska bli luftigt igen och inte döbakt behöver det jäsa en gång till. Om man har mycket jäst i förhållande till degvätska kan man ibland baka ut det direkt och bara jäsa en gång, men då blir brödet inte lika bra. Praktiskt om man har bråttom!
Ingenting går upp mot varma bullar... Baka äppelbullar och lyft fikat till oanade höjder!
Bullbak är en garanterad myshöjar i köket. Doften är en magnet för att fikasugna. Visst är nygräddare kanelbullar fantastiskt gott. Men vill du ha omväxling går det att baka läckra vaniljbullar, mjuka chokladbullar, goda nougatsnurror eller blåbärsbullar. Själva slår vi ett slag för nygräddade äppelbullar. Perfekt till kaffet, oavsett när du dricker det!
Här är en snabbvariant som passar fint både till enklare huvudrätt eller i stället för en varm macka.
Det är inte alltid man har lust eller tid att svänga ihop en pizzadeg. Hoppa över jäsningen och gör en enkel pizza på sconesbotten . Snabbt, lätt och gott.
Lägg till en skål god sallad och servera en kall öl till - succen är given!
Ost- och olivscones blir en matig fika! Eller ett gott tilltugg till salladen.
Visst kan man variera tebrödet framför andra ? scones. Scones smakar bra både i söta och matiga varianter. Baka klassiska scones och servera med smör och sylt. Eller gör goda chokladscones.
Vill du ha ett matigare recept så prova nya ost- och olivscones! Med ost och oliver i degen får du läckra scones som passar både som fika och som tilltugg till en matig sallad. Varför inte göra fetaostsallad med bulgur och servera scones till? Eller njut sconesen som bröd till soppan!
Jäsning
Jag blir inte klok på det här med jäsning. Varför behöver man låta brödet jäsa både före och efter man har format det färdigt?
Postad av Niclas , 9 oktober 2009